‘Hết thèm cạn đói’ với cách làm món bún đậu mắm tôm chả cốm ngon ‘nhứt nách’

Những miếng chả cốm dai dai hòa quyện với vị thơm ngọt của mắm tôm và bún chấm sẽ là món ăn khiến cho bất kỳ ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Là một món ăn bình dân đã có từ rất lâu đời tại Hà Nội, món bún đậu chả cốm không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích mà còn là một trong những món ăn nổi tiếng mà bất kỳ ai cũng phải thử khi đặt chân tới Thủ Đô.

Cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm không cầu kỳ, nguyên liệu làm món này cũng vô cùng dễ kiếm. Chính vì vậy mà món bún đậu mắm tôm chả cốm đã len lỏi khắp các ngõ ngách của mảnh đất Hà Thành.

Có rất nhiều người yêu thích món bún đậu chả cốm muốn tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức. Chính vì vậy mà những câu hỏi như cách làm món bún đậu mắm tốm chả cốm, cách làm bún đậu chả cốm… như thế nào được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Cách làm thì đơn giản là vậy nhưng không phải ai cũng có thể làm món bún đậu mắm tôm chả cốm thơm ngon, đậm đà chuẩn hương vị Hà Nội.

Nhưng với bí quyết làm món bún đậu mắm tôm chả cốm dưới đây của Congaichungminh, chắc chắn bạn sẽ có ngay món bún đậu mắm tôm chả cốm ngon đúng điệu ngay tại nhà ngay thôi !!!!

Chuẩn bị

Nguyên liệu

  • Bún tươi (1 kg)
  • Thịt heo (1 kg)
  • Đậu phụ (2 bìa)
  • Cốm (500 gram)
  • Rau ăn kèm
  • Dưa leo, xoài
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, nước màu điều, bột năng, dầu ăn.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu để món bún đậu thêm ngon

Trước khi chế biến bất kỳ một món ăn nào, bước lựa chọn nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng, đặc biệt là món bún đậu mắm tôm chả cốm. Congaichungminh sẽ bật mí cho bạn cách để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như sau.

Chọn thịt heo

Thịt heo mua để làm là thịt nạc có cả nạc lẫn mỡ. Thịt có màu hơi hồng hồng và khi sờ vào thịt sẽ thấy thịt rất săn chắc. Nhấn tay vào thịt sẽ thấy thịt rất đàn hồi. Ngoài ra, thịt heo ngon sẽ không có mùi lạ, da có vết bầm, trong mỡ thịt có những đốm màu trắng nhỏ như hạt gạo.

Chọn bún

Bún mua để ăn là bún mới làm, có mùi chua nhẹ. Sợi bún dẻo ướt, mềm và có màu màu trắng ngần. Khi ăn thử sẽ thấy mùi vị bột gạo ở trong miệng.

Cách làm món bún đậu mắm tôm chả cốm chuẩn Hà Nội phố

Như mọi người đã biết, món bún đậu là món thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của gia đình mình. Và để làm được món này, bạn phải bỏ ra kha khá thời gian để chế biến. Tuy nhiên, chỉ khi nào làm xong và bắt đầu thưởng thức thì bạn mới thấy công sức mà mình bỏ ra thật đáng giá.

Sơ chế thịt heo

  • Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa qua rồi cho thịt heo vào ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng để thịt cứng lại.
  • Sau đó, bạn cho thịt ra rồi thái thịt, cho thịt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
  • Sau khi thịt xay xong thì cho thịt ra bát rồi cho 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột năng cùng với 1 thìa hạt tiêu.
  • Dùng tay nhào thịt để thịt trộn đều các gia vị.

Sơ chế đậu khuôn (đậu phụ)

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu già thì cho đậu phụ các cắt thành các miếng vào. Rán đậu cho đến khi các mặt của miếng đậu chín vàng thì vớt đậu ra, cho ra đĩa.

Lưu ý: Bạn nên rán đậu càng giòn càng tốt nhé. Những miếng dậu rán nóng hổi, ngon giòn sẽ làm món bún đậu mắm tôm chả cốm càng thêm thơm ngon hơn đó.

Làm chả cốm

  • Ngâm cốm vào nước lạnh khoảng 2 phút để cốm nở ra rồi trộn cốm với thịt heo đã ướp gia vị.
  • Trộn đều hỗn hợp rồi dùng tay nặn hỗn hợp thịt thành các viên chả cốm tròn vừa ăn.
  • Cho chả cốm vào nồi hấp, hấp chính rồi dụng cọ quét chút nước màu lên từng miếng chả cốm để chả cốm khi làm xong có màu vàng đều.

  • Sau khi làm xong, bạn dùng chảo dầu vừa chiên đậu chiên từng viên chả cốm cho đến khi chả cốm vàng đều hai mặt và có mùi thơm nhẹ thì cho chả cốm ra đĩa.

Lưu ý: Để dễ làm, bạn nên bôi chút dầu ăn vào tay để khi nặn cốm thịt không bị dính vào ray cũng như cốm làm xong sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Pha mắm tôm ngon

  • Cho mắm tôm vào một bát nhỏ rồi đổ 1 chút rượu trắng, nước cốt chanh và đường vào. Dùng đũa khuấy đều đến khi thấy mắm tôm sủi bọt trắng thì dừng lại.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu già thì cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Đổ bắt mắm tôm vừa pha xong vào chảo rồi đun đến khi mắm tôm nóng thì cho thêm chút ớt tươi và lạc đã giã vào. Đảo khoảng 1 phút thì cho mắm tôm ra bát.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho chả cốm, bún, đậu phụ cùng rau ăn kèm ra một chiếc mẹt hoặc mâm nhỏ và thưởng thức thôi nào. Hãy thưởng thức món này cùng với nước chấm mắm tôm do chính bạn tự tay pha chế xem hương vị ra sao nhé.

Bạn có thể thêm các món ăn kèm để mâm bún đậu mắm tôm thêm hấp dẫn. Các món ăn kèm mâm bún đậu mắm tôm ngoài chả cốm ra thì còn có thịt luộc, thịt chân giò, dồi, chả bò, nem…

Nếu không ăn được mắm tôm, bạn có thể thay bằng các thể loại nước chấm mình muốn như : xì dầu (nước tương), nước mắm chua ngọt, tương ớt… Món ăn vẫn rất ngon và lại thêm phần độc lạ nhé

Với cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm mà Congaichungminh vừa hướng dẫn ở trên, chắc hẳn bạn đã vô cùng nóng lòng muốn làm thử món này rồi phải không nào. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay thôi các bạn ơi !!!

 

Nguyễn Vân/Congaichungminh

Cùng chuyên mục
Tin khác
Sang Nhật Bản du học, nữ sinh Hải Dương ngực khủng 110cm vẫn bị chụp lén ở ga tàu điện ngầm
Với vòng 1 lên đến 110cm, cho dù có đi đâu thì Võ Thị Thu Trang cũng không tránh khỏi việc bị chú ý.
Nhà văn Gào (Vũ Phương Thanh) ly hôn chồng sau 10 năm chung sống và có với nhau 3 mặt con
Thông tin này được công bố chính thức trên Facebook cá nhân của Gào khiến dân mạng bất ngờ.
5 món phụ kiện tóc sành điệu mà sao Hàn lăng xê đến đâu, sao Việt “đu đưa” theo đến đó
2018 và 2019 là khoảng thời gian những món phụ kiện năm 2000 “tái xuất” trở lại và xem chừng chúng còn mạnh mẽ…
7 loại quả càng ăn vào buổi tối, da càng trắng mịn, bụng phẳng lỳ
Thường xuyên ăn 7 loại quả này vào buổi tối, làn da không những trắng mịn mà lớp mỡ bụng cứng đầu, lâu năm sẽ…
Những sai lầm khi rửa mặt khiến bạn càng chăm càng nổi mụn
Tuy rửa mặt thường xuyên nhưng không phải nàng nào cũng rửa mặt đúng cách. Dưới đây là những sai lầm khi rửa m…
HOT: Đông Nhi – Ông Cao Thắng tung trọn bộ ảnh cưới đẹp long lanh trước ngày chính thức về chung một nhà
Chỉ còn hơn 3 tuần nữa hôn lễ được mong đợi nhất Vbiz của Đông Nhi và Ông Cao Thắng sẽ chính thức diễn ra.
Tìm thấy xác Sulli trong căn hộ ở SeongNam, nguyên nhân được cho là tự tử
Sulli tự tử đang khiến cộng đồng fan Kpop xôn xao. Thi thể của ca sĩ được tìm thấy ở một tòa nhà chung cư ở th…
Con trai ‘lớp người ta’ tổ chức 20/10 sớm, ngoài hoa hồng còn tặng trà chanh khiến hội con gái xúc động không thôi
Những món quà đáng yêu được xếp ngay ngắn trên bàn dành tặng các bạn nữ nhân dịp 20/10 sớm của con trai lớp ng…
Lộ diện thiệp cưới độc đáo, sang trọng của Đông Nhi – Ông Cao Thắng
Cặp đôi quyền lực của làng nhạc Việt thiết kế tấm thiệp mời tông màu đen trắng cổ điển. Điểm nhất của tấm thiệ…
Nóng: Người phụ nữ ở Sài Gòn tử vong sau khi căng da mặt ở BV thẩm mỹ Kangnam
Bệnh nhân được thực hiện căng da mặt trong ngày và sức khoẻ vẫn bình thường sau phẫu thuật. Tuy nhiên đến 21h…
Tại sao con gái không được ngồi trên đùi cha?
Giáo dục giới tính là một vấn đề nhạy cảm mà có thể nhiều bậc làm cha mẹ chưa để ý đến nhiều thế nhưng nó lại…