Tan chảy với cách làm kẹo dừa tại nhà dẻo thơm, ngọt thanh, ngon khó cưỡng

Không cần phải xuống tới tận Bến Tre hay ra ngoài hàng quán, bạn vẫn có thể thưởng thức từng viên kẹo dừa dẻo thơm, ngọt ngào qua cách làm kẹo dừa tại nhà sau đây.

Kẹo dừa là một trong những loại kẹo đặc sản mang hương vị đậm đà của vùng đất Bến Tre – nơi nổi tiếng với những rặng dừa ngút ngàn xanh mướt. Những ai đã từng thưởng thức đều không thể nào quên được hương vị ngọt ngào, đậm đà của từng viên kẹo dừa. Hôm nay hãy vào bếp cùng Congaichungminh trổ tài khéo tay thực hiện cách làm kẹo dừa tại nhà cực dễ sau đây nhé.

Nguyên liệu làm kẹo dừa tại nhà

cach lam keo dua tai nha

  • Nước cốt dừa: 220g
  • Đường: 60g
  • Mạch nha: 35g
  • Muối: 1g
  • Dầu dừa, bơ: 10g
  • Khuôn đựng, giấy nến, dụng cụ đo nhiệt kế

Hướng dẫn cách làm kẹo dừa tại nhà

Bước 1: Khuôn làm kẹo dừa lót một lớp giấy nến, ấn cho phần giấy nến vuông góc với khuôn kẹo rồi để sang một bên để chuẩn bị quá trình làm đông kẹo. Giấy nến lót xuống cho kẹo không bị dính vào khuôn. Bạn nên lót giấy nến nhé, vì kẹo rất dẻo nên sẽ hơi khó lấy kẹo ra khỏi khuôn.

cach lam keo dua tai nha

Bước 2: Cho nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần trên bao gồm nước cốt dừa, mạch nha, muối, đường vào nồi. Bật bếp ở lửa nhỏ để nấu cho đến khi kẹo trở nên đặc dẻo là được.

cach lam keo dua tai nha

Bước 3: Bạn đặt dụng cụ đo nhiệt vào nồi, nấu đến khi 125 độ là tắt bếp, nếu không có dụng cụ đo nhiệt bạn có thể dùng mắt thường để chuẩn đoán, có nghĩa là nấu kẹo đến khi sánh đặc lại là được.

cach lam keo dua tai nha

Bước 4: Khi thấy kẹo đã đặc sánh và dẻo kẹo lại thì kẹo đã đạt, nhanh tay cho thêm dầu dừa vào rồi đổ kẹo vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

cach lam keo dua tai nha

Bước 5: Đợi cho phần kẹo trong khuôn đông và khô bớt lại, nguội dần thì cho kẹo ra đặt trên thớt, bôi một lớp dầu ăn mỏng lên dao rồi thực hiện cắt kẹo thành những miếng nhỏ hình vuông nhỏ khoảng 1cm vừa ăn là hoàn thành.

cach lam keo dua tai nha

Bước 6: Lấy giấy gói kẹo hay giấy nến gói kẹo lại cho đẹp mắt.

Những lưu ý khi làm kẹo dừa tại nhà

  • Khi chọn loại dừa làm kẹo bạn nên chọn loại dừa khô, loại dừa còn rất ít nước bên trong, dừa có cơm dày, béo và có màu trắng.
  • Phần cơm dừa bỏ vào máy xay nhuyễn, cho vào vải hoặc khăn xô để vắt lấy phần nước cốt, bước này bạn có thể cho thêm sầu riêng, lá dứa, dâu hay chocolate vào để tăng thêm hương vị cho kẹo dừa đều.
  • Khi thực hiện sên kẹo thì nên chọn loại chảo dày hoặc chảo gang là tốt nhất, khi sên kẹo phải thực hiện đảo liên tục và đều tay trên bếp lửa. Nếu không khuấy liên tục sẽ làm phần nước dừa bị đặc lại và có thể bị cháy phần kẹo phía dưới.
  • Phần gói kẹo bạn có thể cho thêm một lớp bánh tráng mỏng phía bên ngoài để có thể hút ẩm cho kẹo, lớp bánh tráng này có thể ăn được.
  • Kẹo dừa nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, để trong hộp kín tránh gió và nhiệt độ cao để kẹo không bị chảy.

Hy vọng với cách làm kẹo dừa tại nhà mà Congaichungminh vừa chia sẻ ở trên, bạn sẽ có thêm món kẹo ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần rảnh rỗi. Chúc bạn thành công.

Khánh Hòa/Congaichungminh

Loading...
Cùng chuyên mục
Tin khác

Sorry, no posts matched your criteria.

Sorry, no posts matched your criteria.