Vào bếp học cách làm món ếch xào lá lốt thơm ngon đậm đà, đầy dinh dưỡng cho gia đình

Cùng vào bếp học cách làm món ếch xào lá lốt thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho bữa cơm tối gia đình thêm mới mẻ, trọn vẹn và ngon miệng hơn nhé.

Món ếch xào lá lót vừa ngon lại vừa đơn giản, đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả nhà mê tít. Hương vị đặc trưng của lá lốt kết hợp với vị ngọt ngon của thịt ếch sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, mới lạ. Không cần phải ra ngoài quán bạn vẫn thưởng thức món ngon này qua cách làm món ếch xào lá lốt mà Congaichungminh sắp hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm món ếch xào lá lốt

cach lam mon ech xao la lot

  • Ếch tươi: 600gr
  • Lá lốt: 25gr
  • Củ nén: 25gr
  • Ớt: 1 trái
  • Hành tây, hành tím và nghệ: mỗi loại 1 củ
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.

Hướng dẫn cách làm món ếch xào lá lốt

Sơ chế nguyên liệu

  • Ếch: Mua về bạn lột bỏ da, bóc gân đen rồi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt thịt ếch thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cafe củ nén đập dập. Tất cả trộn đều, để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.

cach lam mon ech xao la lot

  • Hành tím và củ nén lột vỏ, rừa sạch, đập dập. Hành tím băm nhỏ còn củ nén chỉ cần đập dập thôi nhé.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch và xắt lát nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem xắt múi cau.
  • Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và xắt lát mỏng.
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo và đem xắt sợi.

Cách chế biến

Bước 1: Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng củ nén đập dập, 1 muỗng nghệ xắt lát vào phi thơm.

cach lam mon ech xao la lot

Bước 2: Khi hành phi dậy mùi thì cho ếch đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay. Khi ếch đã săn lại thì cho hết phần nước ướp ếch vào, đảo nhanh và đều tay.

cach lam mon ech xao la lot

Bước 3: Nêm thêm ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng cafe nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay.

Bước 4: Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút cho ếch ngấm gia vị và có màu vàng đẹp thì cho hành tây đã cắt múi cau vào đảo đều. Cuối cùng cho lá lốt đã xắt sợi vào, đảo đều lần nữa và tắt bếp.

cach lam mon ech xao la lot

Bước 5: Cuối cùng, cho ếch xào ra dĩa và cùng thưởng thức nào.

cach lam mon ech xao la lot

Những lưu ý khi làm món ếch xào lá lốt

  • Sau khi bạn đã lột da ếch từ thịt ếch ra nếu vẫn thấy da ếch có mùi tanh và nhớt thì bạn có thể tham khảo mẹo sau: Da ếch bạn rửa sạch rồi sát muối để trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn đem đun da ếch thêm một chén rượu và vài lát gừng vào để khử hết mùi tanh và nhớt từ da ếch.
  • Các bạn nên chọn lá lốt bánh tẻ (nghĩa là các lá lốt không quá già nhưng cũng không quá non) dùng để chế biến thì món ăn sẽ được ngon và thơm hơn nhé.
  • Bạn pha nước tương với 1 vài lát ớt xắt nhỏ, cho ra chén đựng nước chấm rồi dọn lên ăn kèm với ếch xào lá lốt.

Không chỉ có lá lốt, những loại rau khác như măng, cà,… khi xào với ếch đều thơm ngon và đầy đinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm ếch xào măng để đổi vị cho bữa cơm gia đình mình thêm ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với cách làm món ếch xào lá lốt mà Congaichungminh vừa chia sẻ ở trên nhé.

Khánh Hòa/Congaichungminh

Loading...
Cùng chuyên mục
Tin khác

Sorry, no posts matched your criteria.

Sorry, no posts matched your criteria.